Voor je dagelijkse portie leesvoer

VOOD

Harissa

Ogen van staal

Tabasco, sambal, chilisaus: de rode pepersaus komt in vele gedaanten. Onze onbetwiste favoriet is de van oorsprong Tunesische harissa. Zeker zo pittige als zijn soortgenoten, maar daarbij ook nog geweldig gekruid met o.a. komijn en koriander. Zelf maken kan zeker, maar vereist wel een goed paar plastic handschoenen en ogen van staal.