Voor je dagelijkse portie leesvoer

VOOD

Mais muffins

Vieze woorden

Als ik vroeger mijn verjaardag vierde dan kreeg ik desgevraagd geen My Little Pony’s of Play-Doh cadeau, maar een stapel boeken en augurken. De rest van het jaar zat ik dan dicht tegen de verwarming aan. Neus in boek, augurk in mond.

Allergie

Zo'n 25 jaar later speelt de Nederlandse taal nog altijd een grote rol in mijn leven. Ik verdien mijn geld met schrijven, ik lees vaker (liever) een boek in bed dan dat ik met vrienden in de disco sta én ik heb een allergie voor vieze woorden.

Lillen

Voor de duidelijkheid: vieze woorden zijn niet vies omdat hun betekenis onsmakelijk is. Vieze woorden zijn vies omdat ze vies klinken. Omdat ze lillen, struikelen, klepperen of snotteren. ‘Peddel’ is zo’n vies woord. En ‘knots’ en ‘schijf’ en ‘vlies’. ‘Klepel’ is een vies woord. En ‘muffin’ is dat ook. Deze mais muffins smáken wel heel goed.

Dit is een bijdrage van Fen, grootverbruiker van zure augurken en hoofdredacteur van VOOD.

Mais muffins

(4 personen)

  • 300 gram maiskorrels
  • 250 ml melk
  • 150 gram maismeel
  • 100 gram geraspte Cheddar
  • 50 gram gesmolten boter
  • 5 el tarwebloem
  • 3 eieren
  • 1 groene peper
  • 1,5 tl bakpoeder
  • zout
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet 12 muffinvormpjes in met boter.

  2. Meng 5 el tarwebloem, 150 gram maïsmeel, 1 tl zout en 1,5 tl bakpoeder in een grote kom. Meng er 1 in ringetjes gesneden groene peper doorheen (zonder de zaadjes), 300 gram maiskorrels en 100 gram geraspte Cheddar. Schenk 250 ml melk en 50 gram gesmolten boter bij dit mengel, en voeg 3 losgeklopte eieren en zout toe.

  3. Meng alle ingrediënten tot een samenhangend deeg.

  4. Verdeel het deeg over de vormpjes en bak de muffins 30 minuten. Je kunt checken of de muffins gaar zijn door er een houten prikker in te steken. Als de prikker er droog uitkomt zijn de muffins gaar. Laat ze op een metalen rooster afkoelen. Lekker met mango-avocado salsa!